Вступ:
BHA, біла або світло-жовта кристалічна речовина, 48 ~ 63 ° C, температура плавлення 264 ~ 270 ° C (98 КПа), має фенольний запах високої концентрації, слабо розчинний у етанолі (25 г / 100 мл, 25 ° В) пропіленгліколь, жир, нерозчинний у воді. BHA для термостійкості за умови слабкої основи зруйнувати нелегко, а вплив іонів металів.
BHA - це дуже хороший антиоксидант, не токсичний при ефективній концентрації. Як харчовий антиоксидант, може перешкоджати окисленню жирної їжі, затримувати час їжі почав псуватися. Максимальна доза в їжі не повинна перевищувати 0,2 г / кг. Можна зробити косметику антиоксидантами, в кислоті, гідрохіноні, амінокислотах сірки, лецитину та сульфіду 2 антиоксидантним впливом на пропіонову кислоту тощо. Також можна годувати антиоксидантом.
BHA як жиророзчинні антиоксиданти, придатна жирна їжа та жирна їжа. Через свою хорошу термостійкість, тому його можна використовувати за умови смаженого або запеченого. BHA мають більш сильну антиоксидантну дію на тваринний жир, на ненасичені рослинні жири антиоксидантний ефект бідніший.
Застосування:
(1) BHA може бути стабільним сировинним пігментом яловичини та інгібувати окислення складних ефірних сполук.
(2) Комбінат BHA з триполіфосфатом натрію та аскорбіновою кислотою може затримати погіршення стану заморожених свинячих відбивних.
(3) BHA може стабілізувати колір порошку перцю та чилі, щоб запобігти окисленню волоських горіхів, арахісу та іншої їжі. Додайте запечене масло та сіль BHA, може зберігати хлібобулочні вироби та солоний аромат арахісу. Подовжте термін зберігання хлібобулочних виробів.
(4) BHA можна застосовувати в поєднанні з іншими жиророзчинними антиоксидантами, його ефект кращий. Такі як ВГА та дибутил гідрокси-толуол, що використовуються для захисту коропа, курки, свинячих відбивних та заморожених скибочок копченої свинини.
(5) з BHA або дибутил гідрокси-толуолом, пропіл-галовою та лимонною кислотами додають змішані і додають у цукеркове масло, яке використовується для виготовлення цукерок, гальмує окислення.