Тому що l-ферментований продукт для забезпечення безпечної, попит на міжнародному ринку має швидко збільшується і попит залишається в щорічному середньому близько 10% з 2010 до 2013 року. 2013 світу яблучна кислота, головним чином залежить від Сполучених Штатів, Канади, Японії, тощо., у світі усього виробництво близько 100000 тонн на рік, які l яблучний кислоти виробництва близько 40 000 тон на рік і світ, ринковий потенціал попит досягло 60 000 тон на року, можна побачити в просторі розвитку ринку.
Серед них Японія є провідним у світі виробником і експортером l яблучна кислота.