Фолієва кислота - це водорозчинний вітамін групи В. З 1998 року його додають до холодних круп, борошна, хліба, макаронних виробів, хлібобулочних виробів, печива та сухарів, як того вимагає федеральний закон. До їжі, яка містить природну кількість фолієвої кислоти, належать листяні овочі (такі як шпинат, брокколі та салат), бамия, спаржа, фрукти (такі як банани, дині та лимони), квасоля, дріжджі, гриби, м'ясо (наприклад, яловича печінка та нирка), апельсиновий сік і томатний сік.
1. Фолієва кислота допомагає запобігти хворобам серця та інсульту, зменшуючи гомоцистеїн у крові. Гомоцистеїн - це амінокислота, яка міститься в м'ясі, який може пошкодити стінки артерій і сприяти цьому
розвиток атеросклерозу, стану, який часто призводить до раннього серцевого нападу.
2. Фолієва кислота також вважається корисною для поліпшення симптомів виразкового коліту і може допомогти запобігти раку шийки матки та товстої кишки. Жінки, які отримують багато фолієвої кислоти, знижують ризик захворіти на рак товстої кишки до 60 відсотків.
3. Адекватне споживання фолієвої кислоти під час вагітності допомагає захистити від вроджених вад розвитку, включаючи дефекти нервової трубки.
4. Фолієва кислота також може допомогти захистити легені від раку легенів. Збільшення фолієвої кислоти показало, що зменшує кількість аномальних або передракових бронхіальних клітин у курців.