Особливості та застосування
Карагенан має високу стабільність, і сухий порошок непросто розкласти після тривалого розміщення. Він також стабільний в нейтральних і лужних розчинах і не гідролізується навіть при нагріванні. Однак у кислих розчинах (особливо pH менше або дорівнює 4.0) карагенан схильний до кислотного гідролізу, а міцність і в’язкість гелю зменшуються.
1. Карагенан як хороший коагулянт може замінити агар, желатин і пектин. Желе, виготовлене з карагенану, є еластичним і не розділяє воду, тому це звичайний гелеутворювач для желе.
2. Спосіб виробництва фруктових жуйок з карагенану існує вже давно. Він прозоріший за агар і дешевший за агар. Додавання до звичайних твердих льодяників і цукерок може зробити смак продукту гладким, еластичнішим, менш в’язким і стабільнішим.
3. У деяких лосьйонах і шампунях його можна використовувати як емульгатор, щоб зробити продукт гладким і м’яким. Стабільність емульсії також покращується.
Параметри продукту
Назва продукту | карагенан |
Пункт | Стандартний |
Зовнішній вигляд | Порошок від білого до жовтуватого кольору |
Вологість (105 градусів, 4 години) (відсотки) | Менше або дорівнює 15 |
Загальна зольність (750 градусів, 4 години) (відсотки) | 15~40 |
В'язкість (1,5 відсотка, 75 градусів мПа.с) | Більше або дорівнює 10 |
Загальний сульфат (відсоток) | 15~40 |
PH (1,5 масового відсотка, 60 градусів) | 7~10 |
As (мг/кг) | Менше або дорівнює 3 |
Pb (мг/кг) | 5 |
Cd (мг/кг) | Менше або дорівнює 1 |
Hg (мг/кг) | Менше або дорівнює 1 |
Зола, нерозчинна в кислоті (відсотки) | Менше або дорівнює 1 |
Загальна кількість чашок (КУО/г) | Менше або дорівнює 5000 |
Популярні Мітки: згущувач харчовий карагенан каппа порошок, Китай, постачальники, виробники, купити, оптом, ціна, в наявності
