Мальтодекстрин є своєрідним продуктом гідролізу між крохмалем та крохмальним цукром. Він має характеристики хорошої текучості та розчинності, помірної в'язкості, емульгування, стійкості та антикристалізації, низької водопоглинаючості, меншої агломерації, кращого носія для підсолоджувачів. ароматизатор, начинка. Тому мальтодекстрин широко використовується в заморожених продуктах, молочних продуктах, лікарських засобах, зручному харчуванні, папері, текстилі, будівельних матеріалах, хімічних речовинах тощо.
А) Мальтодекстрин іноді застосовують у пивоварінні для збільшення питомої ваги кінцевого продукту.
Б) Його також використовують у закусках, таких як картопляні чіпси та сухарики.
C) Його використовують у «легкому» арахісовому маслі, щоб зменшити вміст жиру, але зберегти текстуру.
Г) Мальтодекстрин також іноді приймають як добавку у вигляді порошку культуристами та іншими спортсменами, оскільки це вуглевод, що швидко засвоюється, що забезпечує організм достатньою енергією для участі в синтезі білка після тренування.
Е) Мальтодекстрин застосовується як недорога добавка до згущення харчових продуктів.
F) Також використовується як наповнювач в цукрозамінниках та інших продуктах.